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Approche du coût complet des pertes et gaspillage alimentaire en restauration collective : rapport d'étude / Verdi Cité (Août 2016)    

Public Titre : Approche du coût complet des pertes et gaspillage alimentaire en restauration collective : rapport d'étude Type de document : document électronique Auteurs : Verdi Cité, Auteur ; Climamundi, Auteur Editeur : Angers [France] : ADEME Année de publication : Août 2016 Importance : 47 p. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : THES'ENVIR ALIMENTATION ; Auvergne-Rhône-Alpes ; GASPILLAGE ; restauration collective ; RHONE-ALPES Résumé : L'Ademe a réalisé une enquête en région Rhône-Alpes sur le coût du gaspillage alimentaire dans les différents types de restauration collective (établissements d'enseignement, du secteur de la santé et entreprises). Représentative du niveau national, ces travaux mettent en lumière le potentiel significatif d’économies financières et de réduction des impacts environnementaux des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire. Catalogue : fonds Maison de l'Environnement En ligne : http://www.rhone-alpes.ademe.fr/sites/default/files/files/actualites/a_laune/cou [...] Format de la ressource électronique : pdf Permalink : http://reseaudocumentaire.maison-environnement.fr/index.php?lvl=notice_display&i

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Bibliographie - Déchets : initiatives de recyclage et de réduction / Maison de l'Environnement de la Métropole de Lyon (2017) 

Public Titre : Bibliographie - Déchets : initiatives de recyclage et de réduction Type de document : texte imprimé Auteurs : Maison de l'Environnement de la Métropole de Lyon , Auteur ; Maison de la Nature et de l'Environnement de l'Isère (MNEI) (Grenoble), Auteur Editeur : Lyon [France] : Maison Rhodanienne de l'Environnement (MRE) Année de publication : 2017 Autre Editeur : Grenoble : Maison de la Nature et de l'Environnement de l'Isère Collection : Biblio' verte num. 10 & 11 Importance : 16 p. Présentation : photos en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : THES'ENVIR BIBLIOGRAPHIE ; DECHET ; GASPILLAGE ; GESTION DES DECHETS ; RECYCLAGE DES DECHETS ; trafic de déchets Index. décimale : DEC 00 Généralités : déchets-gestion Résumé : Cette bibliographie aborde la problématique des déchets sous différents angles : types de détritus, gestion, enjeux, trafics, lutte contre le gaspillage, recyclage et réduction… Elle fait le lien entre réflexions critiques, recherche de solutions, projets et initiatives en territoires Auvergne Rhône-Alpes et au-delà. Catalogue : fonds Maison de l'Environnement/fonds GRAINE Auvergne-Rhône-Alpes Permalink : http://reseaudocumentaire.maison-environnement.fr/index.php?lvl=notice_display&i

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Bon pour la casse / LATOUCHE Serge (2012)

Public Titre : Bon pour la casse : les déraisons de l'obsolescence programmée Type de document : texte imprimé Auteurs : LATOUCHE Serge, Auteur Editeur : Paris : Les Liens qui Libèrent Année de publication : 2012 Importance : 137 p. Présentation : couv ill. en coul. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-209-0014-2 Langues : Français (fre) Mots-clés : THES'ENVIR DECHET MENAGER ; DEEE ; GASPILLAGE ; INNOVATION ; SOCIETE DE CONSOMMATION ; SURCONSOMMATION Index. décimale : DEC 06.7.0 Généralités DEEE Résumé : Le phénomène de l'obsolescence programmée, désagréable et coûteux pour le consommateur, désastreux pour l'écosystème. Ce livre revient sur cette pratique : quelle est son origine, son histoire et son ampleur? Quelles solutions peut-on proposer pour y remédier? Catalogue : fonds Maison de l'Environnement Permalink : http://reseaudocumentaire.maison-environnement.fr/index.php?lvl=notice_display&i

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18198	DEC 06.7.0 LAT	ouvrage	Médiathèque de la Maison de l'Environnement	Médiathèque : Déchets, Pollutions	fonds Maison de l'Environnement	Disponible

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Les épluchures - tout ce que vous pouvez en faire : cuisine, jardin, beauté, soins / Marie COCHARD (2016)

Public Titre : Les épluchures - tout ce que vous pouvez en faire : cuisine, jardin, beauté, soins Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie COCHARD, Auteur Mention d'édition : 2e tirage 2016 Editeur : Paris : Eyrolles Année de publication : 2016 Importance : 143 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-212-14371-3 Prix : 19,90 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : THES'ENVIR FRUIT ; GASPILLAGE ; JARDINAGE ; LEGUME ; RECETTE DE CUISINE ; SOIN Index. décimale : ALI 04 Aliments et recettes Résumé : Cet ouvrage "épluche" nos aliments du quotidien ; des écorces aux trognons en passant par les noyaux, côtes, tiges, cosses, fanes et autres reliquats gorgés de ressources, vise à rassembler en une palette de DIY et portraits, les meilleures astuces anti-gaspi... Des astuces et recettes avec des épluchures qui se recyclent, permettant de faire des économies, de réduire ses déchets, d'améliorer sa santé... Catalogue : fonds Maison de l'Environnement Permalink : http://reseaudocumentaire.maison-environnement.fr/index.php?lvl=notice_display&i

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19889	ALI 04 COC	ouvrage	Médiathèque de la Maison de l'Environnement	Médiathèque : Santé, Mieux vivre, Alimentation	fonds Maison de l'Environnement	Disponible

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État des lieux des masses de gaspillages alimentaires et de sa gestion aux différentes étapes de la chaîne alimentaire (Mai 2016)  

Public Titre : État des lieux des masses de gaspillages alimentaires et de sa gestion aux différentes étapes de la chaîne alimentaire Type de document : document électronique Editeur : Angers [France] : ADEME Année de publication : Mai 2016 Importance : 47 p. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : THES'ENVIR ALIMENTATION ; GASPILLAGE ; restauration collective Résumé : Cette étude définition des pertes et gaspillages s'appuyant sur les débats initiés dans le cadre du PACTE et la récente Loi contre le gaspillage alimentaire; cette définition permet d'identifier les potentiels et les sources de progrès pour l'efficacité alimentaire de demain ; elle mesure le total des pertes et gaspillages générés sur 26 filières alimentaires représentant plus de 80 % des produits consommés en France et à chaque étape de la chaîne alimentaire. Elle précise la valeur commerciale théorique et l'impact carbone en t/CO2 de ces produits. Cette mesure globale, de laquelle ressort la part de chaque acteur, révèle non seulement que la « responsabilité » est partagée mais qu'il existe une interdépendance entre les acteurs ; à partir de l'examen des pratiques et comportements de chaque acteur, de l'effet «engrenage» des uns par rapport aux autres, elle identifie des leviers de progrès et met l'accent sur des initiatives de terrain individuelles ou collectives pouvant inspirer chacun. Catalogue : fonds Maison de l'Environnement En ligne : http://www.ademe.fr/etat-lieux-masses-gaspillages-alimentaires-gestion-different [...] Format de la ressource électronique : www Permalink : http://reseaudocumentaire.maison-environnement.fr/index.php?lvl=notice_display&i

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Pertes et gaspillages alimentaires : l'état des lieux et leur gestion par étapes de la chaîne alimentaire URL

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Des fraises en hiver et autres besoins inutiles de notre alimentation / Claude-Marie VADROT (2010)

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Gaspillage alimentaire / Albane CANTO in Environnement magazine, N°1734 (février 2015)

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Le gaspillage alimentaire : constats et initiatives (Juin 2013)    

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La grande (sur-) bouffe / Bruno LHOSTE (2012)

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Le livre noir des cantines scolaires / Sandra FRANRENET (2018)

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Lutter contre le gaspillage dans son restaurant (2015)    

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Manger mieux, gaspiller moins : pour une consommation alimentaire plus durable / Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie (Juin 2016)    

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n°1/2004 - Consommer sans nuire (Bulletin de Environnement : les ressources naturelles en Suisse, n°1/2004 [01/01/2004])

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n°14 - Janvier-février-mars-avril 2003 (Bulletin de La lettre de la formation en éducation à l'environnement IFRÉE)

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n°56 - Juillet-Août 1978 (Bulletin de Le Courrier de la Nature)

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