Détail de l'indexation
ALI ALIMENTATION (DVD & expos uniquement !)Ouvrages de la bibliothèque en indexation ALI 04 (72)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche![100 [cent] recettes au naturel](./getimage.php?url_image=https%3A%2F%2Fdistrimage.pmbservices.fr%2Fbnf%2F%21%21isbn%21%21%3Bhttps%3A%2F%2Fpictures.abebooks.com%2Fisbn%2F%21%21isbn%21%21-fr-300.jpg%3Bhttps%3A%2F%2Fwww.gamannecy.com%2Fupload%2Falbums%2F201612%2F%21%21isbn%21%21_thumb.jpg%3Bhttps%3A%2F%2Fimages.amazon.com%2Fimages%2FP%2F%21%21isbn%21%21.08.MZZZZZZZ.jpg¬icecode=9782862276670&entity_id=12412&vigurl=https%3A%2F%2Fmedia.electre-ng.com%2Fimages%2Fimage-id%2F285afffb6bdfef7d0bf9e8b57bdd325a742a05bb41af98d5fc9185a65803abea.jpg)
texte imprimé
Ce guide pratique propose des solutions pour intégrer les aliments biologiques dans la cuisine de tous les jours, fournit des conseils en matière de santé, et met en avant un choix de recettes de cuisine équilibrées, qui permettent au passage de[...]
texte imprimé
Quelques recettes typiques de Lyon et du Lyonnais sont présentées ici : bugnes, cervelle de canut, caraque...
texte imprimé
Les oléagineux (noix, graines de courge, de lin...) sont très riches en nutriments, en fibres et en antioxydants. Leur consommation régulière réduit les risques de certains maladies. Leur richesse en protéine en fait des aliments de base pour le[...]
texte imprimé
Claude AUBERT, Auteur ; Geneviève MAUBON, Auteur ; Delphine PASLIN, Photographe | Mens : Terre vivante | Conseils d'expert, ISSN 2110-1663 | 2020200 recettes végétariennes saines et gourmandes pour cuisiner de l'entrée au dessert, à partir de fruits à coque et de graines oléagineuses.
texte imprimé
Ail des ours, mûres, cynorhodons, noix, girolles, asperges sauvages… En toute saison, les arbres, les plantes et les champignons de la forêt offrent au promeneur une nourriture locale, saine et sauvage. Linda Louis a longtemps vécu au cœur d'une[...]
texte imprimé
Nolwenn BERNARD, Auteur ; Anne BRUNNER, Auteur ; Myriam GAUTHIER-MOREAU, Illustrateur | la Plage éditions | 2008Un guide de référence pour connaître, choisir, conserver les ingrédients bio (céréales, légumineuses, algues, graines germées, huiles bio...), apprendre des savoir-faire spécifiques (germination, chantilly végétale, utiliser l'agar-agar ou les h[...]
texte imprimé
Marie-Claire FRÉDÉRIC, Auteur ; Guillaume STUTIN, Auteur | Éditions alternatives | Tout beau, tout bio ! | 2021Une cinquantaine de recettes à réaliser facilement à partir d'ingrédients naturels : herbes, fruits et légumes frais, sucre bio, miel. Pour des boissons fermentées délicieusement bonnes pour la santé !
texte imprimé
La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui non seulement préserve leurs nutriments et vitamines mais donne de surcroît naissance à des saveurs étonnantes (la choucroute est un exemple connu). Ce mode de conservation [...]
texte imprimé
L'ouvrage propose une incursion dans l'univers de la citrouille : histoire de sa découverte, de son introduction dans l'alimentation européenne, de son utilisation à travers les siècles, de la place que cette cucurbitacée occupe depuis longtemps[...]
texte imprimé
Mens : Terre vivante 2009300 recettes pour conserver les aliments sans les dénaturer selon 10 méthodes : pasteurisation, séchage, lacto-fermentation, conservation dans l'huile, le sel, le vinaigre, le sucre...
texte imprimé
Plus de 150 recettes expliquées de façon claire, complétées d'un savoir encyclopédique (vocabulaire des chefs, nom des ustensiles, histoire des aliments, notions de diététique), d'anecdotes historiques sur les origines des aliments, de conseils [...]
texte imprimé
Ce livre propose des recettes saines, savoureuses, originales et faciles à réaliser à partir de fruits de saison. Pour chaque espèce présentée, un rappel historique est fait, et des précisions apportées sur son utilisation et sa conservation, se[...]
texte imprimé
Des conseils pratiques pour s'organiser, faciliter les courses, trouver des produits bio peu onéreux et élaborer des menus équilibrés pour toute la famille et pour tous les jours. Avec des recettes permettant de varier son alimentation, d'utilis[...]
texte imprimé
Jean-Jacques BROCHIER, Éditeur scientifique ; Christian de La Verteville, Illustrateur | Paris : Hatier | 1993Sélection de 130 recettes de gibier réunies et présentées apr J-J Brochier
texte imprimé
Ce livre constitue une introduction simple et pratique pour découvrir l'entomophagie et se régaler de criquets, de sauterelles, de cétoines, etc.
texte imprimé
Les orties abondent dans la nature et c'est à partir de leurs feuilles que Bernard Legay, professionnel de cuisine et enseignant en lycée hôtelier, nous propose des recettes raffinées et faciles à réaliser.
texte imprimé
Choix alimentaires, modes de cuisson, gestion des déchets, astuces nettoyage, recettes végétariennes faciles... Dans son guide, l'auteure nous livre toutes ses astuces pour faire de sa cuisine la pièce la plus éco-friendly de la maison.
texte imprimé
Lionel HIGNARD, Auteur ; Alain PONTOPPIDAN, Auteur ; GUILLEREY Aurélie, Illustrateur | Arles : Actes Sud | A table | 2002Ce livre propose plus de 40 recettes originales pour cuisiner des plats et autres boissons à partir des plantes de nos forêts tels que feuilles, fruits, racines, fleurs et champignons.
texte imprimé
Faites entrer les arômes de bergamote ou de mandarine dans vos recettes, apprenez à utiliser les huiles essentielles de menthe des champs ou de fenouil sauvage, sachez composer avec les parfums des eaux de fleurs d'oranger ou de géranium rosat..[...]
texte imprimé
Valérie CUPILLARD, Auteur ; Emmanuel CUPILLARD, Illustrateur ; Charlotte BOUSQUIÉ, Illustrateur | Jouvence | 2009Un livre pour les parents mais que les enfants pourront s'approprier : des illustrations ludiques, des couleurs, des espaces pour écrire... Un concept pratique et adapté à la cuisine familiale : des plats pour les grands, déclinés pour les petit[...]
texte imprimé
Outil pratique pour les éducateurs, proposant des jeux et activités autour de l'alimentation : son impact sur la santé et sur l'environnement, les raisons d'adopter des modes de production et une consommation responsables, des astuces pour éduqu[...]
texte imprimé
50 recettes sans gluten. L'auteur détaille les bons ingrédients de base et présente les techniques pour réussir ses pains et viennoiseries.
texte imprimé
Véronique BOUCHARD, Auteur ; Mélika BAZIN, Illustrateur ; Christian BÉGIN, Préfacier, etc. ; Colombe ST-PIERRE, Préfacier, etc. | Montréal (Québec - Canada) : Écosociété | 2020Partant des bases simples de cuisson et de conservation des aliments, ce livre propose à tout un chacun de réaliser de bons repas à partir des légumes locaux et de saison. Une invitation réjouissante à faire confiance à son inspiration en se pas[...]
texte imprimé
180 recettes inédites avec une centaine de variantes pour cuisiner 40 légumes " de la tête aux pieds " sans jamais se lasser, ni délaisser des parties parfois peu valorisées et pourtant goûteuses : racines, feuilles, branches, graines, fanes, fr[...]
texte imprimé
Quel plaisir de cueillir les fleurs du jardin pour les cuisiner ! Dans nos assiettes, elles offrent leur beauté mais aussi leur saveur raffinée. Souvent riches en vitamines, elles présentent également des vertus très spécifiques : antirhume, dig[...]
texte imprimé
François Couplan nous invite à quinze promenades au rythme des saisons. Il nous propose de reconnaître des plantes, de les cueillir, puis de les cuisiner pour le plus grand plaisir de notre palais. vous découvrirez entre autres, les salades prin[...]
texte imprimé
Le régal végétal est consacré aux plantes vasculaires sauvages. 538 genres, et près de 1200 espèces sont présentées sur les plans sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. Les usages alimentaires des d[...]
texte imprimé
La cuisine sauvage traite des plantes les plus intéressante de notre flore européenne, classée selon la partie de la plante utilisée, afin d'en faciliter l'usage culinaire. Ce livre présente 200 recettes générales (pour chaque partie de la plant[...]
texte imprimé
Présentées dans Les Belles vénéneuses, les plantes vasculaires sauvages vraiment dangereuses sont assez peu nombreuses dans la nature, et il est aussi facile qu'essentiel d'apprendre à les connaître. Cet ouvrage présente un classement des végéta[...]
texte imprimé
Cet ouvrage "épluche" nos aliments du quotidien ; des écorces aux trognons en passant par les noyaux, côtes, tiges, cosses, fanes et autres reliquats gorgés de ressources, vise à rassembler en une palette de DIY et portraits, les meilleures astu[...]
texte imprimé
Ce livre propose une bonne quarantaine de recettes d'en-cas, desserts et entremets pour des moments festifs ou bien pour tous les jours. La particularité de ces mets est l'emploi de produits sains, complets, à indice glycémique bas, pour que gou[...]
texte imprimé
Valérie CUPILLARD, Auteur ; Philippe BARRET, Illustrateur ; Myriam GAUTHIER-MOREAU, Illustrateur | la Plage éditions | 2005Et si votre cuisine devenait un jardin? Découvrez le plaisir de transformer le blé, les lentilles, la moutarde ou l'alfalfa en graines germées ou en jeunes pousses. Une approche résolument moderne de la germination et de son utilisation en cuisi[...]
texte imprimé
Annie-Jeanne BERTRAND, Auteur ; Bernard BERTRAND, Auteur ; Michel LIS, Préfacier, etc. | Éditions de Terran | Les grands classiques de la cuisine sauvage | 2001
texte imprimé
Bernard BERTRAND, Auteur ; Annie-Jeanne BERTRAND, Auteur ; Michèle LESAGE, Préfacier, etc. | Éditions de Terran | Le compagnon végétal, ISSN 1272-4025 | 1999A partir de 20 plantes que l'on trouve dans son jardin (bourrache, menthe, ortie, oxalis, etc), cet ouvrage propose 50 reçettes faciles à cuisiner : soupes, salades et entrées, plats de résistance , sauces et condiments, glaces et desserts, bois[...]
texte imprimé
Tessa EVELEGH, Auteur ; Ariel MARINIE, Traducteur ; Polly WREFORD, Illustrateur | 1998Guide pour réaliser, dans la maison comme au jardin, des cadeaux et des décorations à base d'herbes, ainsi que quelques recettes de cuisine.
texte imprimé
Plongez-vous dans ce surprenant herbier, et laissez-vous tenter par cette cuisine botanique, aux parfums subtils de la violette, à la délicate saveur noisettée de coquelicot, ou à l'arôme iodé de la criste-marine.
texte imprimé
Insectarium de Montréal, Auteur ; Jean-Louis THÉMIS, Collaborateur | Montréal [Québec] : Les Éditions de l'Homme | 1997La consommation d'insectes, ou entomophagie, est une pratique culinaire qui compte de plus en plus d'initiés en Amérique du Nord et en Europe. Le succès incontestable de l'événement Croque-insectes, tenu chaque année à l'Insectarium de Montréal,[...]
texte imprimé
55 recettes à réaliser au fil des saisons pour offrir de délicieux cadeaux bio et fait maison, avec en prime plein d'idées déco pour présenter ces gourmandises !
texte imprimé
Ce livre donne plein d'idée d'utilisation en cuisine des fanes de fruits et légumes bio (épluchures, feuilles...) pour faire des économies tout en réduisant le volume de ses poubelles.
texte imprimé
Cet ouvrage propose une quarantaine de recettes salées et sucrées à réaliser à partir de 18 fruits séchés (abricot, banane, cerise, mangue, pêche…) pour aller bonne santé et gourmandise.
texte imprimé
Des idées de recettes pour préparer les restes de fruits, légumes, céréales, légumineuses, viandes et poissons, œufs, pains et biscuits.
texte imprimé
Amandine GEERS, Auteur ; Olivier DEGORCE, Illustrateur ; Terre vivante Éditions, Editeur commercial | 42-Saint-Just-la-Pendue : Impr. Chirat | Facile & bio, ISSN 2108-9515 | 2019De l'entrée jusqu'au dessert, cet ouvrage propose plus de quarante recettes dont les cuissons à l'étouffée, au bain-marie ou à l'eau permettent de préserver les nutriments. Les bienfaits et l'intérêt nutritionnel de la cuisson à basse températur[...]
texte imprimé
Retrouvez la soupe en toute saison et sous toutes ses formes. Les recettes de l'ouvrage proposent des alternatives saines aux pommes de terre et à la crème fraîche, permettent de préserver les vitamines des légumes et d'équilibrer les repas.
texte imprimé
Clea, Auteur ; Linda LOUIS, Photographe | 2020L'auteure propose une cinquantaine de recettes végétarienne originales, saines, équilibrées et savoureuses, et faciles à transporter en randonnée. Cela va de l'entrée au souper, en passant par l’en-cas, le repas du midi et le goûter, le tout ple[...]
texte imprimé
Ce livre de cuisine propose 45 recettes et 120 variantes de déjeuners à emporter faciles à préparer en moins de 20 minutes.
texte imprimé
L'auteur propose des sorbets insolites à la carotte, aux tomates ou à la rose, ou plus classiques à bas de fruits rouges, du verger...sans oublier les incontournables vanille, chocolat ou caramel. Le secret pour les réussir : de bons produits ![...]
texte imprimé
Un plus bio, Auteur ; Aurélie JEANNETTE, Illustrateur | Mens : Terre vivante | Facile & bio, ISSN 2108-9515 | 2018L'association Un Plus Bio a recueilli auprès de son collectif de chefs de cantine leurs 50 meilleures recettes. Adaptées à une cuisine familiale, elles réconcilient santé, simplicité, budget et goût, et font la part belle à la variété des protéi[...]
texte imprimé
Lait de riz thaï, crème chantilly au lait de coco, yaourt de soja façon labné, crème liquide aux noix de cajou...voici pas à pas, 50 recettes innovantes et gourmandes, facilement réalisables. Laisser-vous guider dans ces aventures culinaires sa[...]
texte imprimé
Ce livre redonne aux légumes la place centrale qu'ils méritent dans la cuisine familiale et fait la preuve que les enfants peuvent les apprécier pour peu qu'ils soient bien cuisinés. Ses auteurs proposent 150 recettes permettant de (re)découvri[...]
texte imprimé
Ce livre de cuisine propose une approche ludique et expérimentale de la ville et de la nature, une cuisine créative et végétarienne, où se développe de façon optimale la saveur et l’assaisonnement de ces ingrédients étonnants.
texte imprimé
L'auteur propose une vision globale de ce qui se joue autour de nos assiettes, posant en particulier la question de la place des protéines animales. L'ouvrage s'inscrit dans la continuité de nos habitudes alimentaires, invitant à revaloriser les[...]
texte imprimé
Ce manuel du parfait cocotteur norvégien contient des conseils pour fabriquer le contenant, ainsi que pas moins de quatre-vingt recettes végétariennes sucrées et salées à préparer selon les principes de la cuisson passive, ou inertie thermique.
texte imprimé
Ce livre propose des recettes saines réalisées à partir de sucres naturels, alternatifs au saccharose. Miel, sirop d'agave, de bouleau, de fleur de coco, stévia...chacun est utilisé en fonction de ses qualités culinaires : pouvoir sucrant, compo[...]
texte imprimé
75 recettes végétariennes autour de 19 légumes déclinés de façon classique ou originale : aubergine, brocoli, champignon, courge, fenouil, oignon, poivron ou encore tomate. ©Electre 2024
texte imprimé
"Pâte à tartiner bio au chocolat", "Tartines au carottes ensorcelées", "Biscuits pour le sapin de Noël".... 20 recettes pour initier les enfants à des savoir-faire amusants et à des saveurs variées et naturelles.
texte imprimé
On ne soupçonne pas à quel point le pain rassis peut constituer un atout précieux en cuisine ! Des recettes étonnantes autant que délicieuses à base de vieux pain nous sont ici proposées, conférant à ce met une place de choix comme base et compa[...]
texte imprimé
Ce livre présente une bonne quarantaine de recettes à la fois originales, rapides et faciles à réaliser, avec des ingrédients sains et peu onéreux.
texte imprimé
Ce guide pratique donne des clés et des conseils pour réussir aisément la fermentation des légumes sous forme de choucroutes, pickles et autres condiments.
texte imprimé
Claude AUBERT, Auteur ; Lylian Le Goff, Auteur ; Terre vivante Éditions, Editeur commercial | Mens : Terre vivante | Conseils d'expert, ISSN 2110-1663 | 2021Ce guide montre les bienfaits des protéines végétales sur la santé, à privilégier pour leurs grandes qualités nutritionnelles. Conseils et astuces sont fournis pour préparer ces aliments, et bien sûr, un choix de recettes sucrées et salées à tes[...]
texte imprimé
- Une éducation au goût et à la diversité Les recettes qui plaisent aux enfants ne sont pas obligatoirement très grasses ou très sucrées! - Des recettes réalistes et astucieuses Avec des ingrédients bio choisis pour : - leur atout s[...]
texte imprimé
Amandine GEERS, Auteur ; Olivier DEGORCE, Auteur | Mens : Terre vivante | Facile & bio, ISSN 2108-9515 | 2017Faire plaisir aux enfants difficiles à table tout en gardant son exigence de cuisine saine et bio, c'est possible ! Inutile de tricher en cachant des légumes dans les préparations, ça ne fonctionne pas. Plutôt que refuser les frites, les burgers[...]
texte imprimé
Julie LE GALL, Auteur ; Alice CALVET, Auteur ; Noémie CLERC, Auteur ; Myriam LAVAL, Auteur ; Lélia WITHNELL | Lyon : Réseau Marguerite | 2022Dans le contexte d'incertitudes que nous traversons, de nombreux débats autour de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement suscitent l'inquiétude des adolescent.e.s. Que manger ? Comment? Pourquoi ? Il est difficile de répondre sim[...]
texte imprimé
Hélène SCHERNBERG, Auteur ; Louise BROWAEYS, Auteur ; Aimery CHEMIN, Illustrateur | la Plage éditions | 2020Ce recueil propose des recettes végétariennes saines et joyeusement colorées, mettant à l'honneur noix, fruits, légumes et céréales complètes. Autant d'idées à la fois simples et originales pour allier bons repas et préservation de la Planète Bleue.texte imprimé
Isabelle PAQUET, Directeur artistique ; Fabienne SWIATLY, Auteur ; Sylvie ORLANDO, Photographe ; Compagnie Chiloé, Auteur | 2012D'avril à juillet 2012, la compagnie Chiloé est venue questionner les habitants du quartier Jeunet, sur le thème du repas : Vous mangez quoi? Comment? À quel moment? Avec ou sans couverts? Vous mangez avec qui? Un thème propice à la rencontre, [...]texte imprimé
Isabelle PAQUET, Directeur artistique ; Fabienne SWIATLY, Auteur ; Sylvie ORLANDO, Photographe ; Fabienne GUISLE, Photographe ; Compagnie Chiloé, Auteur | 2012D'avril à juillet 2012, la compagnie Chiloé est venue questionner les habitants du quartier Vergoin, sur le thème du repas : Vous mangez quoi? Comment? À quel moment? Avec ou sans couverts? Vous mangez avec qui? Un thème propice à la rencontre,[...]
texte imprimé
Une crème anglaise à la farine de châtaigne, des beignets de légumes à la farine de pois chiches, de la farine de riz pour le clafoutis...autant d'alternatives délicieuses pour oublier sans peine la farine de blé! Ce livre vous propose des astu[...]
texte imprimé
Une alimentation saine est essentielle pour le corps, pour l'aider à optimiser sa vitalité, à retrouver ses capacités de défense et d'équilibre. Pour être le plus en forme possible, il est nécessaire de chasser certains voleurs d'énergie de nos[...]
texte imprimé
Un pays où coule le lait et le miel... pas vraiment la terre promise, si l'on en croit ce livre ! Car le lait - si souvent présenté comme l'aliment idéal - y est accusé de bien des maux. Il favoriserait de nombreuses maladies, depuis le simple [...]
texte imprimé
Ce livre propose une quarantaine de recettes de saison pour préparer des tartines à la fois saines et colorées.
texte imprimé
Emmanuel CUPILLARD, Auteur ; Valérie CUPILLARD, Auteur | la Plage éditions | Manger autrement, ISSN 1625-8509 | 2007Recueil de recettes de cuisine utilisant des ingrédients sains, crus, sans gluten ni laitage, permettant de composer des repas adaptés à une alimentation hypotoxique.
texte imprimé
Ce livre de cuisine éveille immanquablement la curiosité et donne envie de s’essayer à la cuisine végétalienne. Les bases de l’équilibre nutritionnel végétalien y sont rappelées, de même que les erreurs à éviter. Les ingrédients phares y sont mi[...]
texte imprimé
Les raisons de réduire ou supprimer les produits d'origine animale de notre alimentation ne manquent pas : c'est bon pour la santé, pour le portefeuille, pour l'environnement, et pour les papilles ! Clea, la célèbre blogueuse, auteur de nombreux[...]
