Titre : | Faut-il être végétarien ? Pour la santé et la planète |
Auteurs : | Claude AUBERT, Auteur ; LE BERRE Nicolas, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Mens : Terre vivante, 2007 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-914717-30-4 |
Format : | 152 p. / tabl., graph., dessins, couv. ill. en coul. / 21 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | ALI 02 (Réflexions, solutions) |
Mots-clés : |
THES'ENVIR ALIMENTATION ; alternative de vie ; ELEVAGE ; PROTEINE ; santé environnementale ; végétalisme ; végétarisme |
Résumé : | Effet de serre, déforestation, gaspillage d'eau et de terres, vache folle, risques accrus de cancer et de maladies cardiovasculaires : l'élevage et la viande sont sur le banc des accusés. Faut-il pour autant renoncer au steak juteux, à la blanquette de veau, au poulet rôti ? Ce livre répond à cette question à la lumière des dernières connaissances en la matière, tant sur l'impact de l'élevage sur l'environnement que de la consommation de viande sur notre santé. La réponse, sans appel, remet en question la place de la viande et des autres produits de l'élevage dans notre assiette. Elle invite à redécouvrir une alimentation dans laquelle les produits animaux constituent le complément d'une base végétale et non plus l'élément central. Avec, de manières très concrètes, toutes les clés - recettes de cuisine comprises - pour réconcilier protection de l'environnement, santé et plaisirs de table. |
Catalogue : | Maison de l'Environnement |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Propriétaire | Disponibilité |
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1391 | ALI 02 AUB | ouvrage | Maison de l'Environnement | Médiathèque ME | Maison de l'Environnement | Disponible |
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